2025年9月16日,GB/T 4789.3-2003 的謝幕時?
發布時間:
2025-04-02
當年GB/T 4789.3-2008標準更新時,引入國際通行的MPN/g單位,但部分產品標準仍沿用舊版MPN/100g單位,導致檢測報告與產品標準不匹配。為解決這一矛盾,官方緊急發布補救措施,允許繼續使用舊版標準GB/T 4789.3-2003進行檢測。這一“單位”問題,使得實驗室都得要認可新舊2個標準。這事確實有點奇葩。
難道僅僅是單位換算的問題嗎?不妨先比較培養基的差異。
培養基大 PK:新舊配方核心差異

劃重點:LST比乳糖膽鹽培養基更能提升大腸菌群檢出率!
1、LST培養基的氮源為胰蛋白胨或胰酪胨。胰蛋白胨或胰酪胨氨基酸種類齊全,是一種優質氮源和碳源,比蛋白胨更適合大腸菌群的吸收利用。
2、LST培養基的抑制劑為月桂基硫酸鈉,乳糖膽鹽發酵培養基的抑制劑為膽鹽。兩者均能抑制革蘭氏陽性菌,但月桂基硫酸鈉具有表面活性作用,能增強革蘭氏陰性菌活性并分散菌體。需要注意的是,月桂基硫酸鈉的用量為0.1g/L,若超過這一濃度,會對大腸菌群生長產生抑制作用。
3、LST中添加了磷酸鹽,為菌體生長提供相對穩定的酸堿緩沖體系。
真相:2008 版方法更靈敏,直接換算可能讓舊標準不超標的產品 "躺槍"!
2008版大腸菌群計數標準于2009年3月1日實施時,許多產品的大腸菌群限量值為≤30MPN/100g(如GB 2726-2005熟肉制品衛生標準)。如果直接用2008版方法檢測并×100換算成2003版單位,可能導致舊標準下的合格產品在新標準下超標。
現狀:目前大部分產品已改用平板計數法(CFU/g),少數特殊產品的限量單位仍用 MPN/g,極少數行標 / 地標還用 MPN/100g(mL)
曙光初現:2025 版奠定了方法基礎
統一大腸菌群的檢測方法已是大勢所趨。小編認為GB 4789.3-2025的發布,為徹底廢止GB/T 4789.3-2003奠定了方法基礎。隨著2025年9月16日的來臨,GB 4789.3-2025的正式實施,盤踞舞臺16年之久的昨日黃花GB/T 4789.3-2003,是不是到了謝幕的時候,為這場 “單位之爭” 終將畫上句號???

文章僅代表作者自己觀點,與本公眾號立場無關。
相關新聞
2025-12-18
2025-12-11
2025-12-11
2025年8月7-9日-上海新國際博覽中心,2025上海生物發酵系列展。
2025-08-08
圓滿落幕丨奧博星生物參加2025 FOODMATE實驗室大會
2025-07-21
奧博星-參加2025DQDC藥品質量檢驗檢測技術大會(北京)
2025-07-18
如果您有更多需求?
在線留下您的需求信息,我們會及時給您回復!
我想......
在線客服: 010-62811616
服務時間: 8:30 - 17:30